Cette semaine dans mon panier bio

2 courgettes
Des tomates cerises
500g d'oignons blanc
1 aubergine
1 salade
1 kg de tomates

Dans mon panier bio cette semaine:

Salade: en accompagnement des faritas
Haricot plat: en accompagnement du riz
Pommes de terre: en accompagnement de choux pointus  
Concombre: en entrée à la vinaigrette
Aubergine et courgettes: Lasagnes aux légumes
 

Dans mon panier bio cette semaine

- des feuilles de blettes : en samossas (top top top)
- du chou pointu : revenus à la poêle

Clafoutis à la mangue et au lait de coco by la fabrique à menus

Ingrédients (pour 6 personnes) :

- Mangue : 1
- Farine : 100 g
- Œufs : 3
- Levure : 1 sachet
- Sucre en poudre : 80 g
- Lait de coco (conserve) : 20 cl
- Lait demi-écrémé : 10 cl
- Beurre : 1 noix

Préparation :

Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).

Éplucher la mangue et la détailler en cubes.

Verser la farine dans un saladier et mélanger avec la levure et le sucre.

Incorporer les œufs puis le lait et le lait de coco.

Mélanger délicatement les cubes de mangue.

Verser la préparation dans un moule à manqué beurré, enfourner et faire cuire 30 min.

Servir tiède ou froid.

Lasagnes aux poivrons, aubergines et mozzarella by la fabrique à menus revisitées à la Emy

Comme je ne suis pas trop friande des aubergines, j'ai remplacé une aubergine par une courgette.

Cette recette est top top top

Ingrédients (pour 6 personnes) :
Aubergines : 1
Courgette:1
Gros sel : 1 pincée
Huile d’olive : 2 cuillères à soupe
Poivrons : 2
Sauce tomate : 375 g
Feuilles de lasagnes sans précuisson : 20feuilles
Mozzarella : 75 g
Sauce pesto : 8 cuillères à soupe
Parmesan en poudre : 40 g
Sauce béchamel en brique : 1 brique

Préparation :

Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).

Couper les aubergines non épluchées en tranches de 1 cm d’épaisseur. Les mettre dans une passoire, les parsemer de gros sel et laisser reposer 30 min.



Couper les courgettes en tranches fines et les faire cuire au cuit vapeur pendant 20 min.         

Couper les poivrons en quatre. Retirer les graines et la membrane. Les faire griller à four très chaud, côté peau dessus, jusqu’à ce qu'elle noircisse. Puis peler les poivrons et les découper en épaisses lanières.

Badigeonner l'aubergines d’huile. Les faire cuire 40 min au four.

Verser un tiers de la sauce tomate dans un plat à four.

Disposer un tiers des lasagnes, un tiers de la sauce, la moitié des aubergines, la moitié de la mozzarella.

Répéter cette disposition.

Recouvrir les aubergines de pesto et de béchamel.

Mettre au four et faire cuire 30 min.

Laisser refroidir 5 min avant de servir.

Dans mon panier bio cette semaine

Artichaut: à la vapeur pour Monsieur
Navet + carottes : Couscous
Chou blanc: à la poêle, avec de la crème fraîche (hummm un vrai délice)
Oignon + salade: Flammekueche + salade

+ achats en complément :

- Prunes: en crumble
- Aubergine et courgette: en lasagnes
 

Pain by Emy saison 2

Pétrissage au robot pâtissier en 3 minutes avec de la farine francine

temps de levée 50 min
Façonnage puis levée 30 min
four à 210° pendant environ 30 min avec ramequin d'eau

Mie trop compacte, modifier les temps de levée.
croute excellente