samedi 15 février 2014

CAROTTES RÂPÉES À L’ORANGE ET AU CUMIN by la fabrique à menu

Ingrédients (pour 4 personnes)

Carottes : 3
Orange (pour le jus) : 1
Citron (pour le jus) : 1 cuillère à soupe
Huile d’olive : 2 cuillères à soupe
Sel : 1 pincée
Poivre : 1 pincée
Graines de cumin : 1 cuillère à café
Coriandre fraîche : 1 cuillère à soupe

Peler les carottes, les rincer et les râper
Les déposer dans un saladier
Préparer la sauce : Couper l’orange en deux et presser son jus
Le verser dans un bol et ajouter le jus de citron
Saler, poivrer puis émulsionner avec l’huile d’olive
Faire légèrement torréfier les graines de cumin dans une petite poêle bien chaude
Les parsemer sur les carottes
Ajouter la sauce, mélanger, parsemer de coriandre ciselée et servir frais