Le succès de la soirée : Fondant mystère à l'orange by Valérie Cupillard

• 200g de carottes
• 100g d'amandes décortiquées
• 2 œufs
• 10cl de lait de riz
• 5cl d'huile d'olive douce
• 1 orange (de préférence bio)
• 100g de sucre de canne blond
• 100g de farine de riz complet ou semi complet

Valérie Cupillard conseille d'utiliser un moule à manqué en verre de 21cm de diamètre, pour ma part, j'ai utilisé un moule Téfal et tout le monde s'est régalé !

Vous pouvez trouver la farine et le lait de riz en magasin bio

Préchauffer le four Th6. (180°C)

Dans le bol d'un blender, mettez les carottes coupées en rondelles et les amandes

Ajouter les œufs, verser le lait de riz et l'huile d'olive douce

Laver l'orange

Couper 2 rondelles en laissant la peau et ajouter-les dans le blender avant de mixer

Verser la pâte obtenue dans un saladier, mélanger avec le sucre de canne et la farine de riz

Huiler ou graisser le moule à manqué et verser la pâte

Enfourner aussitôt pour 40 minutes environ

Laisser refroidir et couper les parts directement dans le moule