Velouté de potiron au lait de coco by la fabrique à menus

Ingrédients pour 6 personnes

- 700g de potiron
- 1 c.s de curry
- 20 cl de lait de coco
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre

Eplucher le potiron, le couper en cubes
Les déposer dans une cocotte, ajouter le curry et le lait de coco
Compléter avec de l'eau pour recouvrir les légumes
Saler, poivrer et porter à ébullition
Baisser le feu et laisser mijoter pendant 20 min. jusqu'à ce que les légumes soient tendres
Mixer et servir

Potage carottes pommes de terre à la coriandre by la fabrique à menus

Ingrédients pour 6 personnes

- 1 pomme de terre
- 4 carottes
- 1 cube de bouillon de volaille
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
- 4 brins de coriandre fraîche

Eplucher et laver la pomme de terre et les carottes
Les couper en gros morceaux et les déposer dans une casserole
Ajouter le bouillon de poule et les grains de coriandre écrasés
Saler, poivrer, recouvrir d'eau et faire cuire 30 min.
Mixer, parsemer de coriandre fraîche et servir bien chaud

Conseil : ajouter 1 c.s de crème fraîche ou de purée d'amande avant de mixer le potage

J'ai rajouté...

un carré frais, à refaire! :-)  

Soupe de lentilles corail aux épinards by la fabrique à menus

Ingrédients pour 4 personnes

- 80g d'oignon
- 500g d'épinards frais
- 100g de lentilles corail
- 1 c.s d'huile de tournesol
- 2 c.c de curry
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre

Eplucher l'oignon et l'émincer
Rincer les épinards et les essorer
Faire chauffer l'huile dans une cocotte et y faire suer l'oignon émincé
Saupoudrer de curry, ajouter les lentilles corail et les épinard puis ajouter 1,5 litre d'eau
Porter à ébullition, saler, poivrer, puis baisser le feu et laisser cuire à feu doux pendant 20 min.
Mixer et servir

Astuce : on peut réaliser cette recette avec des lentilles vertes

Dans la recette initiale,

il fallait recouvrir les épinards d'eau, mais trop liquide si on tente de recouvrir d'eau :-(
donc la prochaine fois, je n'ajouterai qu'1,5L. 

Velouté de potiron by marmiton

Ingrédients pour 4 personnes

- 1 quartier de potiron
- 1 gros oignon
- 1 brique de crème fraîche liquide
- sel, poivre
- muscade en poudre
- un peu d'huile
- persil ciselé

Couper la chair de la courge en gros dés
Couper l'oignon en lamelles et le faire revenir dans une cocotte avec un peu d'huile
Ajouter les dés de courge dans la cocotte et recouvrir d'eau (juste au niveau de la courge, pas plus)
Laisser bouillir environ 45 min à 1 h, quand la fourchette rentre facilement dans un dé de potiron
Mixer le tout
Verser la crème liquide, saler, poivrer et ajouter de la muscade selon votre goût
Au moment de servir, parsemer de persil ciselé

Crème de pois chiches et carottes by la fabrique à menus

Une de mes recettes préférées

Ingrédients (pour 4 personnes)

- 4 Carottes
- 1 boite de pois chiches (rayon conserves)
- 2 gousses d'ail
- 1 c.s de graines de coriandre
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
- 2 c.s de crème fraîche 15% MG
- 2 branches de coriandre fraîche

Eplucher les carottes, les laver et les couper en rondelles
Peler les gousses d'ail et les émincer
Faire chauffer l'huile dans une cocotte, ajouter les carottes, l'ail et les graines de coriandre et faire cuire 5 min. en remuant
Recouvrir d'eau, saler, poivrer puis faire cuire 10 min.
Ajouter les pois chiches, compléter éventuellement avec un peu d'eau pour recouvrir les légumes et poursuivre la cuisson encore 10 min
Mixer en incorporant la crème 
Parsemer de feuilles de coriandre et servir  

Pour cette version....

Comme j'étais pressée, j'ai utilisé des carottes et de l'ail en surgelé et de la coriandre en épice. Je n'avais plus de crème fraîche, alors j'ai utilisé de la crème liquide. 

Crème de pois chiches et carottes by la fabrique à menus

Une de mes recettes préférées

Ingrédients (pour 4 personnes)

- 4 Carottes
- 1 boite de pois chiches (rayon conserves)
- 2 gousses d'ail
- 1 c.s de graines de coriandre
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
- 2 c.s de crème fraîche 15% MG
- 2 branches de coriandre fraîche

Eplucher les carottes, les laver et les couper en rondelles
Peler les gousses d'ail et les émincer
Faire chauffer l'huile dans une cocotte, ajouter les carottes, l'ail et les graines de coriandre et faire cuire 5 min. en remuant
Recouvrir d'eau, saler, poivrer puis faire cuire 10 min.
Ajouter les pois chiches, compléter éventuellement avec un peu d'eau pour recouvrir les légumes et poursuivre la cuisson encore 10 min
Mixer en incorporant la crème 
Parsemer de feuilles de coriandre et servir