Ingrédients pour 4 personnes
- 3 c.s d'huile d'olive
- 2 oignons
- 250g de riz
- 1 capsule de safran
Dans un faitout, mettre l'huile à chauffer et les oignons hachés fin
Faire fondre à feu doux puis ajouter le riz
Remuer jusqu'à ce qu'il devienne translucide
Couvrir d'un seul coup avec de l'eau bouillante salée
Ajouter le safran
Couvrir et laisser cuire à feu doux sans jamais remuer
Le riz doit absorber toute l'eau
Sur la photo : c'était en accompagnement de poulet à l'ail
Ingrédients pour 4 personnes
- 2 gousses d'ail
- 2 c.s d'huile
- 1 cube de bouillon de volaille
- 450g de blanc de poulet
- 1 branche de thym
- 2 pincées de sel
- 1 pincée de poivre
Faire revenir les morceaux de poulet dans l'huile d'olive, saler peu et poivrer
Dissoudre le cube de bouillon dans un verre d'eau bouillante et le verser sur le poulet
Ajouter les gousses d'ail non épluchées, parsemer de temps
Couvrir et laisser cuire à très petit feu pendant 25 min.
Sur la photo: avec du riz pilaf
Ingrédients pour 8 personnes
- 1 pot de yaourt nature
- 50g de beurre
- 1 sachet de levure
- 80g de sucre roux
- 180g de farine
- 2 oeufs
- 150 g de framboises (surgelé)
Préchauffer le four à 180°C (th. 6)
Casser les oeufs au-dessus d’un saladier et fouetter avec le yaourt et le beurre fondu
Verser la farine dans un saladier et mélanger avec la levure et le sucre roux
Mélanger les 2 préparations puis incorporer les fruits
Répartir la pâte dans des moules à muffins et faire cuire environ 25 min.
Servir tiède ou froid
-> autres variantes:
Ingrédients pour 4 personnes
- 200g de chèvre frais
- 1 c.s d'huile d'olive
- 4 tranches de Pain de campagne
- 1 branche de menthe fraîche
- 1 pincée de poivre
Ecraser le fromage de chèvre à la fourchette et ajouter l'huile d'olive et la menthe ciselée (garder 4 feuilles pour la décoration)
Faire légèrement griller les tranches de pain
Tartiner le pain de la préparation au fromage
Décorer d'une feuille de menthe, poivrer et servir
Ingrédients pour 4 personnes
- 2 cuisses de canards confites
- 800g de pommes de terre
- 10cl de lait demi-écrémé
- 1 c.s de persil haché
- 1 c.s d'échalotte
- 20g de gruyère
- 1 pincée de piment d'espelette
- 1 c.c d'ail
Eplucher et laver les pommes de terre, les couper en morceaux avant de bien les faire cuire dans de l'eau bouillante salée pendant 20 min
Préchauffer le four à 210°C (th.7)
Placer les cuisses de canard dans un plat à gratin
Enfourner pour 5 min, le temps qu'elles rendent de la graisse
Verser cette graisse dans une casserole et réserver les cuisses dans une assiette creuse
Mettre la casserole à chauffer
Faire revenir l'échalote dans la graisse avec l'ail
Emietter la chair de canard dans l'assiette puis la mettre dans la casserole avec le persil
Mélanger et laisser cuire 5 min. à feu doux
Egoutter les pommes de terre puis les écraser à la fourchette
Dans un plat à gratin, déposer une couche de chair de canard et recouvrir de purée
Râper directement le fromage au-dessus et enfourner pour 15 min. environ (jusqu'à ce que le parmentier soit gratiné)
Servir avec de la salade
Ingrédients pour 8 personnes
- 8 galettes de sarasin
- 3 tomates
- 1 oignon
- 500g de champignons de Paris
- 200g de fromage râpé
- 10g de beurre
Préparer la garniture
Couper la tomate en rondelles et laisser égoutter pour éliminer l'eau
Gratter, éplucher et émincer les champignons
Emincer l'oignon en fines lamelles
Déballer le sachet de galettes au sarrasin toutes prête
Dans une poêle, faire dorer le beurre et déposer la galette
Faire chauffer à feu moyen
Ajouter les tomates, les champignons et l'oignon
Finir en parsemant 25g de gruyère râpé
Le fromage doit fondre doucement sur les légumes
Une fois la galette cuite, la plier en deux puis en quatre
Servir chaud avec de la salade
J'ai suivi les conseils de Papilles sur le site de marmiton, ici le lien
farine : pain de campagne "Francine"
levure: Maïzena
temps de levée: 1h30
après façonnage:30 min
temps de cuisson: 20 min (10 min à 250°C et 10 min à 200°C)
