Clafoutis à la mangue et au lait de coco by la fabrique à menus

Ingrédients (pour 6 personnes) :

- Mangue : 1
- Farine : 100 g
- Œufs : 3
- Levure : 1 sachet
- Sucre en poudre : 80 g
- Lait de coco (conserve) : 20 cl
- Lait demi-écrémé : 10 cl
- Beurre : 1 noix

Préparation :

Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).

Éplucher la mangue et la détailler en cubes.

Verser la farine dans un saladier et mélanger avec la levure et le sucre.

Incorporer les œufs puis le lait et le lait de coco.

Mélanger délicatement les cubes de mangue.

Verser la préparation dans un moule à manqué beurré, enfourner et faire cuire 30 min.

Servir tiède ou froid.

Lasagnes aux poivrons, aubergines et mozzarella by la fabrique à menus revisitées à la Emy

Comme je ne suis pas trop friande des aubergines, j'ai remplacé une aubergine par une courgette.

Cette recette est top top top

Ingrédients (pour 6 personnes) :
Aubergines : 1
Courgette:1
Gros sel : 1 pincée
Huile d’olive : 2 cuillères à soupe
Poivrons : 2
Sauce tomate : 375 g
Feuilles de lasagnes sans précuisson : 20feuilles
Mozzarella : 75 g
Sauce pesto : 8 cuillères à soupe
Parmesan en poudre : 40 g
Sauce béchamel en brique : 1 brique

Préparation :

Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).

Couper les aubergines non épluchées en tranches de 1 cm d’épaisseur. Les mettre dans une passoire, les parsemer de gros sel et laisser reposer 30 min.



Couper les courgettes en tranches fines et les faire cuire au cuit vapeur pendant 20 min.         

Couper les poivrons en quatre. Retirer les graines et la membrane. Les faire griller à four très chaud, côté peau dessus, jusqu’à ce qu'elle noircisse. Puis peler les poivrons et les découper en épaisses lanières.

Badigeonner l'aubergines d’huile. Les faire cuire 40 min au four.

Verser un tiers de la sauce tomate dans un plat à four.

Disposer un tiers des lasagnes, un tiers de la sauce, la moitié des aubergines, la moitié de la mozzarella.

Répéter cette disposition.

Recouvrir les aubergines de pesto et de béchamel.

Mettre au four et faire cuire 30 min.

Laisser refroidir 5 min avant de servir.

Dans mon panier bio cette semaine

Artichaut: à la vapeur pour Monsieur
Navet + carottes : Couscous
Chou blanc: à la poêle, avec de la crème fraîche (hummm un vrai délice)
Oignon + salade: Flammekueche + salade

+ achats en complément :

- Prunes: en crumble
- Aubergine et courgette: en lasagnes
 

Pain by Emy saison 2

Pétrissage au robot pâtissier en 3 minutes avec de la farine francine

temps de levée 50 min
Façonnage puis levée 30 min
four à 210° pendant environ 30 min avec ramequin d'eau

Mie trop compacte, modifier les temps de levée.
croute excellente
 

Gâteau chocolat-amande by la fabrique à menus

Ingrédients (pour 6 personnes) : 
Chocolat noir : 200 g
Œufs : 3
Sucre en poudre : 60 g
Sel : 2 pincées
Levure : 1 sachet
Purée d'amande : 1 cuillère à soupe
Sucre vanillé : 1 sachet
Farine de riz : 60 g 
Margarine : 10 g
Lait demi-écrémé : 20 cl
 
Préparation :

Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).

Graisser un moule avec la margarine à l’aide d’une feuille de papier absorbant.

Faire fondre le chocolat noir (de préférence corsé) au bain-marie.

Dans un saladier, mélanger au fouet les œufs, les sucres et la pincée de sel jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter le chocolat fondu tout en continuant de mélanger.

Ajouter la purée d’amandes et mélanger.

Verser le lait et mélanger à nouveau.

Ajouter la farine de riz (de préférence semi-complète) tamisée et la levure et mélanger soigneusement jusqu’à obtention d’un mélange lisse et homogène.

Verser la préparation dans le moule graissé, enfourner et laisser cuire 20 à 25 min.

Servir tiède ou froid.

Repas d'anniversaire du 14/06/2014

Pour l'apéro:

Quiche (pâte feuilletée, 4 oeufs, 20 cl de crème fraîche et 75g d'allumettes de jambon, 40 g de gruyère rapé)

Pizza (pâte à pizza, coulis de tomate, 75g d'allumettes de jambon, 50g de fromage à pizza)

Buffet:

Pillons de poulet au curry et roti de porc

Carottes rapées

Concombres

Salade piémontaise (4 tomates, 300g de dés de jambon, 15 cornichons, 15 pommes de terres, mayonnaise, crème fraîche)

Salade de pâte surimi et radis (500g de pates, 400g de surimi, 20 radis, mayonnaise, st moret)

Salade de riz (500g de riz, 4 tomates, 300g de dés de jambon, une conserve de maïs, 1 concombre, 200g de dés de comté)

Dessert:

Gâteau au chocolat
Gateau d'anniversaire Leclerc
Fraise et chantilly maison

FLAMENKUCH et SALADE by la Fabrique à Menus

Ingrédients (pour 6 personnes)

- Fromage blanc nature : 200 g 
- Crème Fraiche liquide : 10cl (oubli)
- Lardons : 150 g 
- Œuf : 1 
- Oignons : 2 
- Beurre : 1 noisette
- Salade : 1 
- Poivre : 1 pincée
- Sel : 1 pincée
- Pâte à pizza : 1 rouleau 

Couper les oignons en fines lamelles et les faire rissoler quelques minutes avec les lardons

Dans un saladier, battre l’œuf en omelette et ajouter peu à peu la crème fraîche et le fromage blanc

Saler et poivrer

Dérouler la pâte et la poser sur la grille du four recouverte de papier sulfurisé (ou de papier d'aluminium)

Badigeonner la pâte à pizza du mélange crème fraîche-fromage blanc puis parsemer de lardons et d’oignons

Faire cuire 15 min à four chaud

Servir avec une salade