Gratinée à l'italienne by la fabrique à menus

Ingrédients pour 6 personnes

- 2 pincées de sel
- 20cl de crème fraîche épaisse 15% MG
- 4 tranches de jambon sec
- 60g de parmesan
- 400g de pâtes
- 5 feuilles de sauges
- 1 pincée de poivre
- 50g de margarine

Préchauffer le four à 180°C (th 6.)
Faire cuire les pâtes dans une casserole d'eau bouillante salée
Rincer et sécher les feuilles de sauge
Faire fondre 50g de margarine et ajouter la sauge pendant 5 min., puis retirer les feuilles
Egoutter les pâtes, les arroser de beurre, saler et poivrer
Dans un plat à gratin beurré, placer une couche de pâtes
Ajouter le jambon en lamelles et la moitié du parmesan
Terminer avec une couche de pâtes
Arroser de crème et de parmesan
Faire cuire 10 min. avant de servir chaud

Dans ma réalisation, je n'ai pas réchauffé la sauge et la margarine. J'ai remplacé par du beurre et du basilic déshydraté.

Velouté de potiron au lait de coco by la fabrique à menus

Ingrédients pour 6 personnes

- 700g de potiron
- 1 c.s de curry
- 20 cl de lait de coco
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre

Eplucher le potiron, le couper en cubes
Les déposer dans une cocotte, ajouter le curry et le lait de coco
Compléter avec de l'eau pour recouvrir les légumes
Saler, poivrer et porter à ébullition
Baisser le feu et laisser mijoter pendant 20 min. jusqu'à ce que les légumes soient tendres
Mixer et servir

Menus du 09/11 au 15/11

Samedi:
Bricks aux poireaux et fromage
Parmentier de canard et salade

Dimanche:
Muffins au poireau et à l'oignon et salade

Lundi:
midi: Velouté de châtaignes
Flam au saumon by Thiriet ;-)

un gâteau au fromage blanc et pommes pour mes copains qui passeront
une brioche pour la réunion de mardi soir

soir :
oeufs mimosa
Boulettes d'agneau, carottes et riz

Mardi:
Soupe de patates douces et carottes
Pizza jambon fromage by Thiriet et salade

Mercredi
midi:
Pâte à la sauce napolitaine

soir:
Crème de pois chiches et carottes
Bavettes d'aloyau
Galettes de purée aux fines herbes

Jeudi:
Toasts aux champignons
Farfalle aux brocolis

Vendredi :
Salade de carottes à la marocaine
Macaronis jambon-fomage et salade
Terrine tricolore de compote de fruits

Coquillettes façon risotto by la fabrique à menus

Ingrédients pour 4 personnes

- 200g de champignons de Paris
- 2 tranches de jambon blanc
- 260g de coquillettes
- 1 oignon
- 2 c.s d'huile d'olive
- 1 cube de bouillon de légumes
- 2 c.c de basilic frais
- 60g de gouda
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre

Gratter les champignons puis les émincer
Peler et émincer l'oignon
Délayer le bouillon cube dans 50cl d'eau bouillante
Faire chauffer l'huile dans un wok (ou une sauteuse)
Verser l'oignon et les coquillettes et mélanger jusqu'à ce que l'ensemble devienne translucide
Saler légèrement, ajouter les champignons et verser la moitié du bouillon chaud
Remuer et couvrir
Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le bouillon soit absorbé
En verser encore un peu, remuer et poursuivre ainsi jusqu'à ce que les coquillettes soient cuites (environ 15 min.)
Découper le jambon en lanières et prélever les copeaux de gouda à l'aide d'un couteau énorme
Laver et ciseler le basilic
Lorsque les coquillettes sont cuites, les poivrer et les retirer du feu
Servir les coquillettes parsemées de jambon, de mimolette et de basilic

Flan au potiron et lait de coco

Ingrédient pour 6 personnes

- 500g de potiron
- 1 c.c de gingembre en poudre
- 80g de sucre en poudre
- 3 c.s de farine
- 3 oeufs
- 20cl de lait de coco
- 3 c.s de caramel
- 20cl de lait demi-écrémé

Préchauffer le four à 150°C (th. 5)
Eplucher le potiron, le laver et le couper en cubes
Faire cuire à la vapeur pendant 10 min. puis mixer pour obtenir une purée
Verser la purée de potiron dans un saladier et ajouter le gingembre et le sucre
Incorporer la farine, puis les oeufs battus et le lait de coco
Ajouter le lait et mélanger 
Verser dans un moule à manquer et cuire 40 min.
Napper le flan de caramel et servir tiède ou très frais

 Servi avec une brioche maison

Petits feuilletés au potiron by la fabrique à menus

Ingrédients pour 4 personnes

- 1 oignon
- 400g de potiron
- 1 c.s de crème fraîche épaisse
- 1 c.s de persil haché
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 1 c.s d'huile d'olive

Préchauffer le four à 180°C (th.6)
Peler l'oignon et l'émincer finement
Eplucher le morceau de potiron et le couper en cubes
Faire chauffer l'huile dans une poêle et y faire revenir l'oignon
Ajouter la crème et le persil ciselé, saler, poivrer et mélanger 
Découper 4 disques dans la pâte feuilletée à l'aide d'un bol
Placer un peu la farce au centre et replier pour former un chausson
Souder les bords avec une fourchette et disposer les chaussons dans un plat à four
Enfourner et faire cuire 25 min.

Les cubes de potiron sont déjà au congélateur, donc photos prochainement

Croques express ananas et pain d'épices

Ingrédients pour 4 personnes

- 1 boîte d'ananas au sirop
- 8 tranches de pain d'épices
- 2 c.s de miel
- 1 filet d'huile de tournesol

Faire griller les tranches de pain d'épices au grilles-pain
Faire chauffer une poêle anti-adhésive et la huiler au pinceau
Déposer les tranches d'ananas et verser le miel en filet dessus
Les retourner et verser un peu du sirop de la boîte d'ananas pour décoller les tranches de la poêle
Poser dans chaque assiette une tranche de pain d'épices