Quenelles de fromage blanc aux herbes by la fabrique à menus

Ingrédients pour 4 personnes

- 2 pincées de sel
- 1 c.c de ciboulette
- 5g d'estragon
- 200g de farine
- 200g de fromage blanc nature
- 1 oeuf
- 10cl de sauce tomate
- 1 pincée de poivre

Mélanger le fromage blanc et l'oeuf battu
Saler et poivrer
Ajouter l'estragon, la ciboulette et la moitié de la farine
Enfariner le plan de travail avec le reste
Donner au mélange la forme de 12 boulettes ovales et les rouler dans la farine sur le plan de travail
Remplir une grande casserole d'eau bouillante salée et y plonger les quenelles en veillant à ce que l'eau fémisse sans bouillir
Les faire cuire 15 min.
Les retirer du feu
Egoutter soigneusement
Disposer les quenelles dans un plat allant au four 
Recouvrir avec de la sauce tomate
Placer à four chaud pour 10 min.