CAROTTES RÂPÉES À L’ORANGE ET AU CUMIN by la fabrique à menu

Ingrédients (pour 4 personnes)

Carottes : 3

Orange (pour le jus) : 1

Citron (pour le jus) : 1 cuillère à soupe

Huile d’olive : 2 cuillères à soupe

Sel : 1 pincée

Poivre : 1 pincée

Graines de cumin : 1 cuillère à café

Coriandre fraîche : 1 cuillère à soupe

Peler les carottes, les rincer et les râper

Les déposer dans un saladier

Préparer la sauce : Couper l’orange en deux et presser son jus

Le verser dans un bol et ajouter le jus de citron

Saler, poivrer puis émulsionner avec l’huile d’olive

Faire légèrement torréfier les graines de cumin dans une petite poêle bien chaude

Les parsemer sur les carottes

Ajouter la sauce, mélanger, parsemer de coriandre ciselée et servir frais