Muffins au poireau et à l'oignon by la fabrique à menus

Ingrédients pour 6 personnes

- 1 poireau
- 1 oignon
- 1 c.s d'huile d'olive
- 50g de beurre
- 1 oeuf
- 3 pots de yaourt nature
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
- 120g de farine
- 100g de comté râpé
- 1 c.c de levure

Préchauffer le four à 180°C (th. 6)
Eplucher le poireau et l'oignon puis les émincer 
Faire chauffer l'huile dans une poêle et y faire revenir l'oignon et le poireau pendant une quinzaine de minutes en remuant de temps en temps
Déposer le beurre fondu dans un bol et le battre avec l'oeuf entier et les yaourts
Saler et poivrer
Verser la farine dans un saladier, y incorporer la levure
Ajouter le contenu du bol et mélanger à l'aide d'une spatule
Incorporer le fromage puis la fondue poireaux-oignon, saler et poivrer
Remplir des moules à muffins avec la préparation et enfourner pour 25 min environ
Déguster chaud ou tiède avec une salade verte

Et zut....

J'ai mis de la margarine au lieu du beurre, du coup c'est tout gras mais je réessaierai car le goût est extra